Szójaszószos öntet

Valami új és különleges ízt kerestem a kókuszos csirkémhez és ez lett belőle. Higgyétek el, hogy egyszerűen mennyei és csak pár perc.

Hozzávalók:
2 pohár joghurt, 4-5 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál szójaszósz, 1-2 evőkanál lenmag vagy olívaolaj.

Olajat teszek a serpenyőbe, belereszelem a fokhagymagerezdeket és addig sütöm, amíg el nem kezd illatozni. Vigyázat ez néhány másodperc csupán:) Hozzáteszem a szójaszószt, majd hozzákeverem a joghurthoz.
Ennyi az egész és körülbelül olyan gyorsan el is fogy, mint amilyen gyorsan elkészült.

Kókuszos csirke

Imádok főzni a családomnak, a barátaimnak, főleg, ha nem bírják abbahagyni az evést...legalábbis, amíg van:)

Hozzávalók
1 kg csirkemell, 2 tojás, zabliszt (házilag: zabpelyhet ledarálom kávédarálón, majd átszitálom),  nagyobb csomag kókuszreszelék, lenmagolaj vagy olívaolaj, só, cayenne bors

A csirkemellet nagyobb kockákra vágom, majd sóval és borssal ízesítem és kis időre állni hagyom, hogy minél jobban átjárják a fűszerek. A húskockákat először a zablisztbe, majd a tojásba, legvégül a kókuszreszelékbe forgatom. Wok edényben, lenmagolajon kisütöm.
Salátával és szójaszószos öntettel tálalom.

Csirke Csillington módra

A névadás a tesómhoz köthető...de az ötlet eredetileg egy számomra kedves embertől jött, aki azt a tanácsot adta, hogy egy Márton-napi libát nem főzhetek le egy spanyol menüsorral. Tehát, süssek bélszínt Wellington módra. Na persze, mi sem egyszerűbb ennél...soha életemben nem sütöttem bélszínt, azt se tudom, hogy milyen a jó hús hozzá stb..., így megkértem segítsen. A segítsége elmaradt, így a spanyolok nyertek, amivel mégiscsak tízpontos lettem, de azóta is izgatja a kis fantáziámat, hogy megsüssem. Úgy döntöttem, hogy ezzel megvárom, hátha egyszer mégiscsak főzőcskézik Velem:), de a fantáziám kreációja így született meg.

Hozzávalók:
3 db csirkemell, 6 szelet bacon, 3 db répa, 1 csomag leveles tészta (3 db van benne), 6 szelet sonka, 6 szelet sajt, 1 tojás, só, bors, majoranna, szezám és köménymag.

A répákat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem és egy kanál olívaolajon megsütöttem, sóval, borssal és a legvégén majorannával fűszereztem. Ez az egyik kedvenc köretem, így gyakran elkészítem vagy hasábra vagy karikára vágva a répákat. Aki nem diétázik, az vajon süsse meg:)
A husikat szépen vékonyabbra nyitottam egy kés segítségével,úgy hogy a vastagabb részeket szétvágtam és kihajtottam, hogy egy nagy darab legyen belőle. Kicsit ki kell klopfolni, majd sózni és borsozni. A csirkemellekre két-két szelet sonkát és sajtot tettem és az egészet feltekertem. Az anya kedvéért vörösborban áztatott aszalt szilvát tettem az egyikbe. Pár perce, pici olajon, minden oldalát elősütöttem.
A tésztákat lisztes deszkán kinyújtottam, egy csíkban ráhelyeztem a répát, majd a göngyölt csirkemelleket, és ráhajtogattam, hogy mindenhol befedje. Minden darabról maradt egy kis felesleg, amiből csillagot, fenyőfát és szívecskéket formáztam és ezzel díszítettem a tetejét. Felvert tojással bekentem, szezám- és köménymaggal pedig megszórtam. Közepes lángon addig sütöttem míg szépen meg nem pirult a tészta.

Jégsalátával és joghurtszósszal tálaltam.

Fehérboros tonhalas-zöldséges táskák

A szülinapi vacsim része volt a tonhalas finomság is.

Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 75 g vaj, 2 tojás, só,  1/4 cs.sütőpor, 1 dl száraz fehérbor (jó minőségű legyen, amiben érzed a zamatokat, figyelmedbe ajánlom a Laposa Borpince 2009.évi olasz rizlingjét).
A töltelékhez: 2-3 doboz tonhal, 10-15 dkg kukorica, 1 piros húsú paprika, 2 paradicsom, pici lila hagyma, olíva olaj, só, bors, koriander, mustármag, petrezselyem.

A lisztet egy tálba szórom, hozzáteszek 1 teáskanál sót és a sütőport, majd a puha vajjal morzsás állagúvá dörzsölgetem a lisztet. A tojásokat elkeverem a borral, majd egy széles késsel a lisztes keverékbe keverem. Óvatosan gyúrom össze, hogy ne legyen kemény. A tésztát fóliával lefedve fél órára a hűtőbe teszem.

A töltelékhez a hagymát felaprítom és egy kanálnyi olívaolajban sütni kezdem, majd hozzáteszem az apóra vágott paradicsomot és paprikát. Amikor már majdnem megpuhultak, akkor jöhetnek a kukoricaszemek és a lecsöpögtetett tonhalak. Mozsárban megtöröm a fűszereket és az apróra vágott petrezselyemmel együtt belekeverem a töltelékbe. 1-2 perc és kész.

A tésztát kiveszem és vékony lappá nyújtom. Többféleképp szaggathatod a tésztát pl. egy nagyobb pogácsaszaggatóval körökre, vagy egyszerűen egy késsel négyzet vagy háromszög alakúra is vághatod. Minden darabra teszek a töltelékből, majd félbe hajtom, A tetejét tojással megkenem és széleit egy villával összenyomkodom, ezzel díszítem is a táskácskákat.

Közepes lángon addig sütöm, amíg piros lesz a teteje. Rögtön tálalhatom vagy ki is hűlhet, mert mindenképp nagyon fincsi.
A barátaim csak ezt ismételgették, "úristen Csillus a tésztáját is Te csináltad?....azta, ez isteni..."

Quesadillas a Barátoknak

Nemrég volt a szülinapom, így vacsorára hívtam kedves barátaimat. Fő fogás a  Quesadillas, már a szó is gyönyörű és az íze...

Hozzávalók 4 főre:
2 csirkemell (kb. 80 dkg), török gyros fűszer, amit én a körúti töröknél szoktam beszerezni, só, bors, olívaolaj, tortilla, paradicsom, cukkini, olívabogyó, füstölt vagy egyéb reszelhető sajt, de fetasajttal is isteni. Igazából az a jó benne, hogy úgy variálhatod, ahogy Neked tetszik.
A szószhoz: 2 pohár tejföl vagy joghurt, 2-4 fokhagymagerezd és chili por.

A csirkemelleket 2-3 centis csíkokra vágom pici sóval megszórom és borsot őrlök rá. Ezután a gyros fűszerrel és olívaolajjal összekeverem és lefedem. Már előző este vagy reggel is elkészítheted, így jól átjárja husit a pác.
A zöldségeket összevágom és egy tálba teszem, amíg a vendégek megérkeznek, hogy friss és ropogós finomságot kapjanak.
Közben elkészítem a szószt, ami nem más mint tejföl vagy natúr joghurt kikeverve, amibe fokhagymát reszelek és chili porral teszem izgalmasabbá.
A husit wok-ban kisütöm és jöhet az összeállítás: 1 tortillát bevonatos serpenyőbe teszek, a fél oldalára szórok sajtot, ráteszem a husit és a zöldségeket és újra sajtot, majd félbe ráhajtom. Mindkét oldalát megsütöm, kb 1-2 perc és a szósszal tálalom.

Ne csodálkozz, ha kérnek még belőle és vinnék a receptet is:)
Jó variálást!