A mediterrán ízek szerettették meg velem a főzést, ezért sokszor készítek hasonló csemegéket. Olívabogyós mártogatósom adta az ötletet a következőhöz.
Hozzávalók:
6-8 db csirke felsőcomb filé, 6-8 db mozzarella szelet, olívabogyós mártogatós, só, bors, olívaolaj
A husik külsejét megsózom, megborsozom, majd megfordítva 1-1 kanál mártogatóssal bekenem mindenhol. Minden husira teszek 1-1 szelet mozzarellát, egymásra hajtom őket, mint egy omlettnél, és mehetnek is a hőálló tálba. Kevés olívaolajjal és vízzel meglocsolom, lefedem és lassú tűzön puhára sütöm. A végén leveszem a fóliát és kicsit megpirítom a tetejét, de vigyázok rá, hogy ki ne száradjon. Érdemes a levével meglocsolgatni a tetejét, így biztos a siker.
Szerintem a legjobb egy egyszerű paradicsomsalátával.
Kattints a linkre és máris megtalálod az olívabogyós mártogatós receptjét.
2012. február 26., vasárnap
Olívabogyós
Korral jár, hogy az ember rajongani kezd olyan ízekért, amiket korábban ki nem állhatott? Hát igen, így vagyok én például az olívabogyóval, abból is a kedvencem a fekete lett. Rajongásom olyan messzire ment, hogy krémet csináltam belőle.
Hozzávalók:
30 dkg magozott, fekete olívabogyó, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fél citrom leve, 2-3 gerezd fokhagyma, friss petrezselyem, só, bors és 1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 kanál száraz fehérbor is mehet bele.
Egy magasabb falú tálba beleteszem a kétféle bogyót, a fokhagymagerezdeket, majd a citrom levével, az olívaolajjal és a fehér borral meglocsolom, borsozom és beleteszem az apróra vágott petrezselymet. Hmm...a kagyló leve jut mindig eszembe, ahogy a tengerparton friss házi kenyérrel tunkoltuk. Megjegyzem régebben tengeri kütyüket sem voltam hajlandó fogyasztani:) Kicsit állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek. majd botmixerrel pépesítem. Sót csak ezután teszek bele, de a kapribogyó miatt, lehet, hogy teljesen elhagyható.
Pirítóssal, pizzakenyérrel vagy grissinivel jó kis ropogtató egy esti borozgatáshoz.
Hozzávalók:
30 dkg magozott, fekete olívabogyó, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fél citrom leve, 2-3 gerezd fokhagyma, friss petrezselyem, só, bors és 1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 kanál száraz fehérbor is mehet bele.
Egy magasabb falú tálba beleteszem a kétféle bogyót, a fokhagymagerezdeket, majd a citrom levével, az olívaolajjal és a fehér borral meglocsolom, borsozom és beleteszem az apróra vágott petrezselymet. Hmm...a kagyló leve jut mindig eszembe, ahogy a tengerparton friss házi kenyérrel tunkoltuk. Megjegyzem régebben tengeri kütyüket sem voltam hajlandó fogyasztani:) Kicsit állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek. majd botmixerrel pépesítem. Sót csak ezután teszek bele, de a kapribogyó miatt, lehet, hogy teljesen elhagyható.
Pirítóssal, pizzakenyérrel vagy grissinivel jó kis ropogtató egy esti borozgatáshoz.
Joghurtos brokkolikrémleves pirított mandulával és tökmaggal
A brokkolikrémlevest valahogy minden gyerek szereti a családban, főleg ha finom magokkal tálalom. A tejszínt pedig mára teljesen lecseréltem a joghurtra, amit, ha nem szólok, észre se vesz senki:)
Hozzávalók:
Kb. fél kg brokkoli, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 doboz krémesebb natúr joghurt, tisztított tökmag és szeletelt mandula, só és bors.
A nyers vagy fagyasztott brokkoli rózsáit és szárának zsenge részét 1,5 liter vízbe odateszem főni. Sóval, borssal és a fokhagymákkal ízesítem. Amikor megfőtt, a botmixerrel pépesítem, majd visszarakom a tűzhelyre és hagyom, hogy még egyszer összeforrjon. A joghurtot közben kikeverem egy kevés meleg brokkolilével és miután levettem a tűzről hozzákeverem a teljes adag leveshez. A joghurtnak nincs szüksége főzésre és így szép sima lesz. Egy teflonserpenyőben megpirítom a magokat, a mandulát és kész. Számoltátok az időt? Én nem szoktam, de 20 percnél biztos nem volt több.
Hozzávalók:
Kb. fél kg brokkoli, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 doboz krémesebb natúr joghurt, tisztított tökmag és szeletelt mandula, só és bors.
A nyers vagy fagyasztott brokkoli rózsáit és szárának zsenge részét 1,5 liter vízbe odateszem főni. Sóval, borssal és a fokhagymákkal ízesítem. Amikor megfőtt, a botmixerrel pépesítem, majd visszarakom a tűzhelyre és hagyom, hogy még egyszer összeforrjon. A joghurtot közben kikeverem egy kevés meleg brokkolilével és miután levettem a tűzről hozzákeverem a teljes adag leveshez. A joghurtnak nincs szüksége főzésre és így szép sima lesz. Egy teflonserpenyőben megpirítom a magokat, a mandulát és kész. Számoltátok az időt? Én nem szoktam, de 20 percnél biztos nem volt több.
2011. december 28., szerda
Szójaszószos öntet
Valami új és különleges ízt kerestem a kókuszos csirkémhez és ez lett belőle. Higgyétek el, hogy egyszerűen mennyei és csak pár perc.
Hozzávalók:
2 pohár joghurt, 4-5 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál szójaszósz, 1-2 evőkanál lenmag vagy olívaolaj.
Olajat teszek a serpenyőbe, belereszelem a fokhagymagerezdeket és addig sütöm, amíg el nem kezd illatozni. Vigyázat ez néhány másodperc csupán:) Hozzáteszem a szójaszószt, majd hozzákeverem a joghurthoz.
Ennyi az egész és körülbelül olyan gyorsan el is fogy, mint amilyen gyorsan elkészült.
Hozzávalók:
2 pohár joghurt, 4-5 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál szójaszósz, 1-2 evőkanál lenmag vagy olívaolaj.
Olajat teszek a serpenyőbe, belereszelem a fokhagymagerezdeket és addig sütöm, amíg el nem kezd illatozni. Vigyázat ez néhány másodperc csupán:) Hozzáteszem a szójaszószt, majd hozzákeverem a joghurthoz.
Ennyi az egész és körülbelül olyan gyorsan el is fogy, mint amilyen gyorsan elkészült.
Kókuszos csirke
Imádok főzni a családomnak, a barátaimnak, főleg, ha nem bírják abbahagyni az evést...legalábbis, amíg van:)
Hozzávalók
1 kg csirkemell, 2 tojás, zabliszt (házilag: zabpelyhet ledarálom kávédarálón, majd átszitálom), nagyobb csomag kókuszreszelék, lenmagolaj vagy olívaolaj, só, cayenne bors
A csirkemellet nagyobb kockákra vágom, majd sóval és borssal ízesítem és kis időre állni hagyom, hogy minél jobban átjárják a fűszerek. A húskockákat először a zablisztbe, majd a tojásba, legvégül a kókuszreszelékbe forgatom. Wok edényben, lenmagolajon kisütöm.
Salátával és szójaszószos öntettel tálalom.
Hozzávalók
1 kg csirkemell, 2 tojás, zabliszt (házilag: zabpelyhet ledarálom kávédarálón, majd átszitálom), nagyobb csomag kókuszreszelék, lenmagolaj vagy olívaolaj, só, cayenne bors
A csirkemellet nagyobb kockákra vágom, majd sóval és borssal ízesítem és kis időre állni hagyom, hogy minél jobban átjárják a fűszerek. A húskockákat először a zablisztbe, majd a tojásba, legvégül a kókuszreszelékbe forgatom. Wok edényben, lenmagolajon kisütöm.
Salátával és szójaszószos öntettel tálalom.
2011. december 25., vasárnap
Csirke Csillington módra
A névadás a tesómhoz köthető...de az ötlet eredetileg egy számomra kedves embertől jött, aki azt a tanácsot adta, hogy egy Márton-napi libát nem főzhetek le egy spanyol menüsorral. Tehát, süssek bélszínt Wellington módra. Na persze, mi sem egyszerűbb ennél...soha életemben nem sütöttem bélszínt, azt se tudom, hogy milyen a jó hús hozzá stb..., így megkértem segítsen. A segítsége elmaradt, így a spanyolok nyertek, amivel mégiscsak tízpontos lettem, de azóta is izgatja a kis fantáziámat, hogy megsüssem. Úgy döntöttem, hogy ezzel megvárom, hátha egyszer mégiscsak főzőcskézik Velem:), de a fantáziám kreációja így született meg.
Hozzávalók:
3 db csirkemell, 6 szelet bacon, 3 db répa, 1 csomag leveles tészta (3 db van benne), 6 szelet sonka, 6 szelet sajt, 1 tojás, só, bors, majoranna, szezám és köménymag.
A répákat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem és egy kanál olívaolajon megsütöttem, sóval, borssal és a legvégén majorannával fűszereztem. Ez az egyik kedvenc köretem, így gyakran elkészítem vagy hasábra vagy karikára vágva a répákat. Aki nem diétázik, az vajon süsse meg:)
A husikat szépen vékonyabbra nyitottam egy kés segítségével,úgy hogy a vastagabb részeket szétvágtam és kihajtottam, hogy egy nagy darab legyen belőle. Kicsit ki kell klopfolni, majd sózni és borsozni. A csirkemellekre két-két szelet sonkát és sajtot tettem és az egészet feltekertem. Az anya kedvéért vörösborban áztatott aszalt szilvát tettem az egyikbe. Pár perce, pici olajon, minden oldalát elősütöttem.
A tésztákat lisztes deszkán kinyújtottam, egy csíkban ráhelyeztem a répát, majd a göngyölt csirkemelleket, és ráhajtogattam, hogy mindenhol befedje. Minden darabról maradt egy kis felesleg, amiből csillagot, fenyőfát és szívecskéket formáztam és ezzel díszítettem a tetejét. Felvert tojással bekentem, szezám- és köménymaggal pedig megszórtam. Közepes lángon addig sütöttem míg szépen meg nem pirult a tészta.
Jégsalátával és joghurtszósszal tálaltam.
Hozzávalók:
3 db csirkemell, 6 szelet bacon, 3 db répa, 1 csomag leveles tészta (3 db van benne), 6 szelet sonka, 6 szelet sajt, 1 tojás, só, bors, majoranna, szezám és köménymag.
A répákat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem és egy kanál olívaolajon megsütöttem, sóval, borssal és a legvégén majorannával fűszereztem. Ez az egyik kedvenc köretem, így gyakran elkészítem vagy hasábra vagy karikára vágva a répákat. Aki nem diétázik, az vajon süsse meg:)
A husikat szépen vékonyabbra nyitottam egy kés segítségével,úgy hogy a vastagabb részeket szétvágtam és kihajtottam, hogy egy nagy darab legyen belőle. Kicsit ki kell klopfolni, majd sózni és borsozni. A csirkemellekre két-két szelet sonkát és sajtot tettem és az egészet feltekertem. Az anya kedvéért vörösborban áztatott aszalt szilvát tettem az egyikbe. Pár perce, pici olajon, minden oldalát elősütöttem.
A tésztákat lisztes deszkán kinyújtottam, egy csíkban ráhelyeztem a répát, majd a göngyölt csirkemelleket, és ráhajtogattam, hogy mindenhol befedje. Minden darabról maradt egy kis felesleg, amiből csillagot, fenyőfát és szívecskéket formáztam és ezzel díszítettem a tetejét. Felvert tojással bekentem, szezám- és köménymaggal pedig megszórtam. Közepes lángon addig sütöttem míg szépen meg nem pirult a tészta.
Jégsalátával és joghurtszósszal tálaltam.
2011. december 10., szombat
Fehérboros tonhalas-zöldséges táskák
A szülinapi vacsim része volt a tonhalas finomság is.
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 75 g vaj, 2 tojás, só, 1/4 cs.sütőpor, 1 dl száraz fehérbor (jó minőségű legyen, amiben érzed a zamatokat, figyelmedbe ajánlom a Laposa Borpince 2009.évi olasz rizlingjét).
A töltelékhez: 2-3 doboz tonhal, 10-15 dkg kukorica, 1 piros húsú paprika, 2 paradicsom, pici lila hagyma, olíva olaj, só, bors, koriander, mustármag, petrezselyem.
A lisztet egy tálba szórom, hozzáteszek 1 teáskanál sót és a sütőport, majd a puha vajjal morzsás állagúvá dörzsölgetem a lisztet. A tojásokat elkeverem a borral, majd egy széles késsel a lisztes keverékbe keverem. Óvatosan gyúrom össze, hogy ne legyen kemény. A tésztát fóliával lefedve fél órára a hűtőbe teszem.
A töltelékhez a hagymát felaprítom és egy kanálnyi olívaolajban sütni kezdem, majd hozzáteszem az apóra vágott paradicsomot és paprikát. Amikor már majdnem megpuhultak, akkor jöhetnek a kukoricaszemek és a lecsöpögtetett tonhalak. Mozsárban megtöröm a fűszereket és az apróra vágott petrezselyemmel együtt belekeverem a töltelékbe. 1-2 perc és kész.
A tésztát kiveszem és vékony lappá nyújtom. Többféleképp szaggathatod a tésztát pl. egy nagyobb pogácsaszaggatóval körökre, vagy egyszerűen egy késsel négyzet vagy háromszög alakúra is vághatod. Minden darabra teszek a töltelékből, majd félbe hajtom, A tetejét tojással megkenem és széleit egy villával összenyomkodom, ezzel díszítem is a táskácskákat.
Közepes lángon addig sütöm, amíg piros lesz a teteje. Rögtön tálalhatom vagy ki is hűlhet, mert mindenképp nagyon fincsi.
A barátaim csak ezt ismételgették, "úristen Csillus a tésztáját is Te csináltad?....azta, ez isteni..."
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 75 g vaj, 2 tojás, só, 1/4 cs.sütőpor, 1 dl száraz fehérbor (jó minőségű legyen, amiben érzed a zamatokat, figyelmedbe ajánlom a Laposa Borpince 2009.évi olasz rizlingjét).
A töltelékhez: 2-3 doboz tonhal, 10-15 dkg kukorica, 1 piros húsú paprika, 2 paradicsom, pici lila hagyma, olíva olaj, só, bors, koriander, mustármag, petrezselyem.
A lisztet egy tálba szórom, hozzáteszek 1 teáskanál sót és a sütőport, majd a puha vajjal morzsás állagúvá dörzsölgetem a lisztet. A tojásokat elkeverem a borral, majd egy széles késsel a lisztes keverékbe keverem. Óvatosan gyúrom össze, hogy ne legyen kemény. A tésztát fóliával lefedve fél órára a hűtőbe teszem.
A töltelékhez a hagymát felaprítom és egy kanálnyi olívaolajban sütni kezdem, majd hozzáteszem az apóra vágott paradicsomot és paprikát. Amikor már majdnem megpuhultak, akkor jöhetnek a kukoricaszemek és a lecsöpögtetett tonhalak. Mozsárban megtöröm a fűszereket és az apróra vágott petrezselyemmel együtt belekeverem a töltelékbe. 1-2 perc és kész.
A tésztát kiveszem és vékony lappá nyújtom. Többféleképp szaggathatod a tésztát pl. egy nagyobb pogácsaszaggatóval körökre, vagy egyszerűen egy késsel négyzet vagy háromszög alakúra is vághatod. Minden darabra teszek a töltelékből, majd félbe hajtom, A tetejét tojással megkenem és széleit egy villával összenyomkodom, ezzel díszítem is a táskácskákat.
Közepes lángon addig sütöm, amíg piros lesz a teteje. Rögtön tálalhatom vagy ki is hűlhet, mert mindenképp nagyon fincsi.
A barátaim csak ezt ismételgették, "úristen Csillus a tésztáját is Te csináltad?....azta, ez isteni..."
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)