Darált hússal töltött csillagtök

A csillagtök vagy patiszon nekem nagy kedvencem rántva, de szeretem az új recepteket, főleg mert itt nem kell megpucolni, ami a legmacerásabb része. Ez az étel most Angeliska ötlete alapján készült.

Hozzávalók:
2-4 db kisebb csillagtök (patiszon), tökönként: 15 dkg hús, 2-3 paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, kapor só, bors, őrölt fűszerkömény.

A patiszonok tetejét levágom és kivájom a belsejét. A magos részt kidobom, de a többit apróra összevágom, ami szintén a töltelék része lesz. Besózom és állni hagyom.

Addig elkészítem a tölteléket. Egy teflon serpenyőbe 1-2 csepp olívaolajon elkezdem megpirítani a húst, majd reszelt fokhagymával, sóval, fűszerköménnyel és frissen őrölt borssal ízesítem. Én most pulykahusit használtam. Jöhet bele a patiszon belseje és a meghámozott paradicsomszeletek. Pár perc alatt az egész ragum kész, végül aprított kaporral színesítem.

A csillagtökökből kiöntöm a só miatt keletkezett nedvességet és megtöltöm a raguval. Végül ráteszem a "sapkáját" és lassú tűzön kb. 50 perc alatt készre sütöm. Akkor lesz jó, ha a patiszonunk már jól megpuhult.

Jó étvágyat!:)

Sajtos-tejfölös csirkemell sült zöldségekkel

Barátaim, akik már kóstolták főztömet, szerencsére kritikákkal is ellátnak a blog kapcsán. Az egyik ilyen jó tanács adta az ötletet, ennek a nagyon egyszerű, mindenki számára elkészíthető ételnek.

Hozzávalók:
1 csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejföl, 15 dkg sajt, új zöldségek (répa, hagyma, burgonya, paradicsom, paprika) szerecsendió, só, bors.

A csirkemellet felszeletelem, kicsit kiklopfolom. Majd jöhetnek a legegyszerűbb ízesítők: só, bors és reszelt fokhagyma. Egy kerámia tálba pakolgatom a husit, ráöntöm a szerecsendióval kikevert tejfölt, végül a tetejét megszórom jó sok reszelt sajttal. Alufólia alatt 40 perc alatt a husi megpuhul, ezután leveszem a fóliát és rápirítom a sajtot. Felkockázva, vagy felszeletelve tálalom a sült zöldségekkel.

A zöldségkörethez a répákat és az újhagymát megtisztítom. A burgonyákat, paprikát és a paradicsomot megmosom. Egy teflon tepsibe helyezem őket, ahogy a képen is láthatod. Megsózom, megborsozom és olívaolajjal meglocsolom. Alufólia alatt puhára sülnek. A legvégén a répákra jöhet egy kis majoranna.

Ajánlok hozzá egy könnyű, fűszernövényes joghurtos szószt, ami lehet akár bazsalikom, petrezselyem, kapor, menta, tárkony, rozmaring vagy ezek keveréke.

Tipp!
Csirkemell helyett lehet halfilé vagy karaj is!

A fenti képről, amit szintén én készítettem, eszembe jutott, hogy pont olyan, mint a blogom:)! Szép színes, ahogy egy barátom fogalmazott...:)

Bulgursaláta csirkehússal

Szeretem a keleti csemegéket áruló üzleteket, mert olyan alapanyagokhoz juthatok, amit a hiper-szupermarketekben nem kapok. Ma gyros fűszerkeveréket vettem és összedobtam ezt a jó kis salit.

Hozzávalók:
1 csirkemell, gyros fűszerkeverék, 2 maréknyi bulgur, 1 kígyóuborka, 4 db paradicsom, 15 szem fekete olívabogyó, petrezselyem, 5dkg feta jellegű sajt, olívaolaj, só és bors

A csirkemellet felcsíkozom, befűszerezem a gyros keverékkel és meglocsolom fél dl olívaolajjal. Ha van időm, akkor egy éjszakát pácolódhat, de ha nincs, akkor az is elegendő lesz, amíg a salátát megcsinálom.
A salátához felkockázom a paradicsomot, az uborkát, az olívabogyót és a fetasajtot, majd hozzákeverem a vágott petrezselymet. Közben a bulgurt leöntöm forró vízzel, ami kb. 10-15 perc alatt megpuhul. Amikor kész, leszűröm és hozzákeverem a zöldségekhez, kicsit megsózom és megborsozom.
A pácolt csirkemellet egy teflon serpenyőben pár perc alatt kisütöm és már tálalhatom is.:)

Tippek:
Ha a csirkemell még kicsit fagyos vagy felhasználás előtt beteszed a fagyasztóban, akkor könnyebben fel tudod csíkozni.
Ha az uborka magjait egy kiskanállal kikaparod, nem áztatja el a salátát.

Tejszínes-medvehagymás burgonya sült husival

A városban mindenhol medvehagymát árulnak, még az aluljárókban is, bár én azt nem ajánlom, hiszen ki tudja honnét van, de zöldségeseknél már biztosabban vásárolhatunk. Nekem még maradt egy kevés a saját szedésből:)

Hozzávalók:
4-6 db közepes burgonya, 75 g vaj, 5 dkg aprított medvehagyma, 1 doboz (125 ml) tejszín, só, bors, szerecsendió.

A sült husihoz bármit használhatsz. Én csirkemellet csíkoztam fel, sóval és borssal ízesítettem és kevés olívaolajon hirtelen kisütöttem.

A burgonyákat megmostam, majd egy papírtörlővel szárazra töröltem. Ezután alufóliába csomagoltam, úgy hogy megsóztam és megborsoztam mielőtt teljesen befedtem, majd addig sütöttem (kb. 1-1,5 óra), amíg puha nem lett. Ha kevesebb az időd, akkor alufólia nélkül is elkészítheted. Illetve, ha van friss rozmaringod otthon, akkor azt is csomagold be a burgonyák mellé.
Közben a vajat megolvasztottam, beleszórtam az aprított medvehagymát, majd ráöntöttem a tejszínt végül sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem.
Tálaláskor a burgonyák tetejét bevágtam és így öntöttem rá a szószt.

Íme az eredmény:)

Zabpelyhes palacsinta csirkével töltve

Kétféle módon tálaltam már, hasonló a quesadillas-hoz, hiszen a palacsintalepényembe azt töltök, amit csak szeretnék, nos lássuk melyikhez mi kell.

Hozzávalók a palacsintához:
20 dkg zabpehely liszt (lehet venni a bioboltokban, de ha van időd, akkor én a zabpelyhet le szoktam darálni, majd át szoktam szitálni), 2 tojás, 2 csipet só, 1 csipet cukor, 2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz és olaj a sütéshez.

Ugyanúgy készül, mint a hagyományos palacsinta, csak a fehér lisztet kicseréltem zabpehelylisztre.A 2 tojást elkeverem a zabpehelyliszttel, sóval és a pici cukorral, majd elkezdem hozzákeverni a tejet és a szódavizet. A zabpehelytől kicsit besűrűsödik állás közben a tésztánk, így sütés előtt még egy kis szódával érdemes hígítani.
Az első sütés előtt egy pici olajat teszek a palacsintasütőbe és megvárom míg felforrósodik, hogy a tésztát beleöntve azonnal meginduljon a sülés.

Hozzávalók a savanyú káposztás csirkecombfiléhez:
6 db csirkecombfilé, 1 fél hagyma, 15 dkg savanyú káposzta, fűszerkömény, olíva olaj, só, bors

Olívaolajon megpirítom az apróra vágott hagymát, majd ráteszem a csíkokra vágott husit. Megpirítom, majd jöhet a fűszerkömény, a bors, pici só és legvégül a savanyított káposzta. Hozzáöntök egy pohár vizet és kb. percet főzök még rajta.

Hozzávalók a mogyorós csirkéhez:
1 csirkemell filé, csemegeuborka, 2 evőkanál szezámmag, 5 dkg sótlan mogyoró, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, bors, olívaolaj

Wokban megpirítom a szezámmagot és a mogyorót, majd ezeket félreteszem. Pici olívaolajon megillatozom a reszelt fokhagymát és jöhetnek a felcsíkozott husik. Pár perc alatt minden oldaluk piros ropogós lesz. Most hozzáteszem a felcsíkozott csemegeuborkát, megborsozom és meglocsolom szójaszósszal. Végül kerülnek bele a magocskák, amik meg is puhulnak benne, így finom és élvezetes lesz az elfogyasztás:)

Összeállítás:
A palacsintasütőbe visszateszek egy megsült tésztát. Egyik felére felhalmozom a tölteléket, majd a másik oldalát szépen ráhajtom. 1-2 perc alatt összesütöm és tálalom is.
A savanyú káposztásat sima tejföllel vagy joghurttal, a mogyoróshoz viszont használhatunk egy kis chilit is.

A mogyorós csirkét már a kapros túrógombócommal is tálaltam. Mindegyik variáció ízlett :)

Keleties fasírt

Keleties, mert a bulgur miatt Közel-, a fűszerezése miatt meg kicsit Távol-Keleti egyveleg lett.

Hozzávalók:

25 dkg pulyka darált hús, 10 dkg brokkoli, 2 evőkanál bulgur, 1 marék sótlan földimogyoró, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors, fűszerkömény, gyömbér, kurkuma és chili.

A bulgurt leöntöm forró vízzel és kicsit állni hagyom míg megszívja magát. Közben a brokkolit kicsit megfőzöm. A husihoz szépen sorban jöhetnek a fűszerek. Először a fokhagymát reszelem hozzá, aztán kerül bele a só, bors, a megőrölt fűszerkömény, a kurkuma, a gyömbér és legvégül a chili. A mogyorót én mozsárban kicsit durvára töröm, majd a leszűrt bulgurral és a brokkolival együtt hozzákeverem a husihoz. Végül egy tojással az egész összeáll. Én szoktam kicsit hagyni, hogy összeérjenek az ízek és csak ezután sütöm ki a fasírtokat olívaolajon vagy lenmagolajon.

Itt a jó idő, így lehet menni bringázni, túrázni, piknikezni, ez az étel pedig kiváló, hogy közben éhségünket csillapítsuk:)

Mediterrán csirke

A mediterrán ízek szerettették meg velem a főzést, ezért sokszor készítek hasonló csemegéket. Olívabogyós mártogatósom adta az ötletet a következőhöz.

Hozzávalók:
6-8 db csirke felsőcomb filé, 6-8 db mozzarella szelet, olívabogyós mártogatós, só, bors, olívaolaj

A husik külsejét megsózom, megborsozom, majd megfordítva 1-1 kanál mártogatóssal bekenem mindenhol. Minden husira teszek 1-1 szelet mozzarellát, egymásra hajtom őket, mint egy omlettnél, és mehetnek is a hőálló tálba. Kevés olívaolajjal és vízzel meglocsolom, lefedem és lassú tűzön puhára sütöm. A végén leveszem a fóliát és kicsit megpirítom a tetejét, de vigyázok rá, hogy ki ne száradjon. Érdemes a levével meglocsolgatni a tetejét, így biztos a siker.
Szerintem a legjobb egy egyszerű paradicsomsalátával.
Kattints a linkre és máris megtalálod az olívabogyós mártogatós receptjét.

Kókuszos csirke

Imádok főzni a családomnak, a barátaimnak, főleg, ha nem bírják abbahagyni az evést...legalábbis, amíg van:)

Hozzávalók
1 kg csirkemell, 2 tojás, zabliszt (házilag: zabpelyhet ledarálom kávédarálón, majd átszitálom),  nagyobb csomag kókuszreszelék, lenmagolaj vagy olívaolaj, só, cayenne bors

A csirkemellet nagyobb kockákra vágom, majd sóval és borssal ízesítem és kis időre állni hagyom, hogy minél jobban átjárják a fűszerek. A húskockákat először a zablisztbe, majd a tojásba, legvégül a kókuszreszelékbe forgatom. Wok edényben, lenmagolajon kisütöm.
Salátával és szójaszószos öntettel tálalom.

Csirke Csillington módra

A névadás a tesómhoz köthető...de az ötlet eredetileg egy számomra kedves embertől jött, aki azt a tanácsot adta, hogy egy Márton-napi libát nem főzhetek le egy spanyol menüsorral. Tehát, süssek bélszínt Wellington módra. Na persze, mi sem egyszerűbb ennél...soha életemben nem sütöttem bélszínt, azt se tudom, hogy milyen a jó hús hozzá stb..., így megkértem segítsen. A segítsége elmaradt, így a spanyolok nyertek, amivel mégiscsak tízpontos lettem, de azóta is izgatja a kis fantáziámat, hogy megsüssem. Úgy döntöttem, hogy ezzel megvárom, hátha egyszer mégiscsak főzőcskézik Velem:), de a fantáziám kreációja így született meg.

Hozzávalók:
3 db csirkemell, 6 szelet bacon, 3 db répa, 1 csomag leveles tészta (3 db van benne), 6 szelet sonka, 6 szelet sajt, 1 tojás, só, bors, majoranna, szezám és köménymag.

A répákat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem és egy kanál olívaolajon megsütöttem, sóval, borssal és a legvégén majorannával fűszereztem. Ez az egyik kedvenc köretem, így gyakran elkészítem vagy hasábra vagy karikára vágva a répákat. Aki nem diétázik, az vajon süsse meg:)
A husikat szépen vékonyabbra nyitottam egy kés segítségével,úgy hogy a vastagabb részeket szétvágtam és kihajtottam, hogy egy nagy darab legyen belőle. Kicsit ki kell klopfolni, majd sózni és borsozni. A csirkemellekre két-két szelet sonkát és sajtot tettem és az egészet feltekertem. Az anya kedvéért vörösborban áztatott aszalt szilvát tettem az egyikbe. Pár perce, pici olajon, minden oldalát elősütöttem.
A tésztákat lisztes deszkán kinyújtottam, egy csíkban ráhelyeztem a répát, majd a göngyölt csirkemelleket, és ráhajtogattam, hogy mindenhol befedje. Minden darabról maradt egy kis felesleg, amiből csillagot, fenyőfát és szívecskéket formáztam és ezzel díszítettem a tetejét. Felvert tojással bekentem, szezám- és köménymaggal pedig megszórtam. Közepes lángon addig sütöttem míg szépen meg nem pirult a tészta.

Jégsalátával és joghurtszósszal tálaltam.

Quesadillas a Barátoknak

Nemrég volt a szülinapom, így vacsorára hívtam kedves barátaimat. Fő fogás a  Quesadillas, már a szó is gyönyörű és az íze...

Hozzávalók 4 főre:
2 csirkemell (kb. 80 dkg), török gyros fűszer, amit én a körúti töröknél szoktam beszerezni, só, bors, olívaolaj, tortilla, paradicsom, cukkini, olívabogyó, füstölt vagy egyéb reszelhető sajt, de fetasajttal is isteni. Igazából az a jó benne, hogy úgy variálhatod, ahogy Neked tetszik.
A szószhoz: 2 pohár tejföl vagy joghurt, 2-4 fokhagymagerezd és chili por.

A csirkemelleket 2-3 centis csíkokra vágom pici sóval megszórom és borsot őrlök rá. Ezután a gyros fűszerrel és olívaolajjal összekeverem és lefedem. Már előző este vagy reggel is elkészítheted, így jól átjárja husit a pác.
A zöldségeket összevágom és egy tálba teszem, amíg a vendégek megérkeznek, hogy friss és ropogós finomságot kapjanak.
Közben elkészítem a szószt, ami nem más mint tejföl vagy natúr joghurt kikeverve, amibe fokhagymát reszelek és chili porral teszem izgalmasabbá.
A husit wok-ban kisütöm és jöhet az összeállítás: 1 tortillát bevonatos serpenyőbe teszek, a fél oldalára szórok sajtot, ráteszem a husit és a zöldségeket és újra sajtot, majd félbe ráhajtom. Mindkét oldalát megsütöm, kb 1-2 perc és a szósszal tálalom.

Ne csodálkozz, ha kérnek még belőle és vinnék a receptet is:)
Jó variálást!