Nagynénémtől kaptam egy jó kis füstölt csülköt, amit én nagyon szeretek levesnek elkészíteni. Remélem ezzel férfi olvasóimnak is kedvezek.
Hozzávalók:
25-30 dkg füstölt csülök, 1 fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2-3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2-3 db burgonya, zeller, 1 fél paprika, 1 fél paradicsom, 1 karika erős zöldpaprika, bors, 2 db babérlevél, 2 evőkanál mustár, tejföl, petrezselyem.
Egy nagyobb lábas kell most Nekünk, amiben kis olajon elkezdem üvegesre pirítani a felaprított hagymát.
A csülök húsosabb részét felcsíkozom, persze egy kis szalonnája és bőre is kerül bele, mert úgy adja meg igazán a leves ízét, majd mehet a fazékba társalogni a hagymával. Amikor már a szalonna rész is üvegesre pirult, felöntöm vízzel és jöhet bele a babérlevél, fokhagyma, paprika, paradicsom és a bors. Sót eszedbe ne jusson tenni bele, maximum a végén, ha még kívánja! Lefedve, lassú tűzön addig főzöm, hogy a csülök már finom puha legyen.
Közben a zöldségeket zsülienre vágom, azaz gyufaszál vastagságú, nagyjából egyforma nagyságúra, majd mielőtt teljesen megpuhult a husi, akkor beleteszem a levesbe. Kevesebb idő kell neki, mint általában, mivel ilyen vékonyra van szelve.
A tejfölt elkeverem a mustárral és pár kanál meleg levessel, így szép sima lesz, ezután belecsurgatom a kész lébe. Legvégül apróra vágott petrezselyemmel színesítem a tetejét.
Ez az adag egy nagyobb családnak is elég, ezért ha kevesebbet szeretnél készíteni, akkor felezd le a csülök, a zöldségek és a víz mennyiségét.
Ha húsvét után kimarad egy kis sonka, akkor azzal is próbáld ki:)
2012. március 18., vasárnap
2012. március 11., vasárnap
Halas pirog
Az Apu sokat pecázik tavasztól-őszig, én meg szívesen használom fel a zsákmányt. A csukát azért szeretem, mert nagyon sovány, de mégis nagyon ízletes a husija. Szerencsére Nekem már semmi dolgom vele, mert az Apu tisztítja és gondosan beirdalja, így a szálkák teljesen eltűnnek sütés közben. Ha nincs ekkora mázlid, aki a kész halat eléd rakja, akkor használhatsz tőkehalat is.
Hozzávalók:
10 db csuka filé (kb. 2x3 cm-es jól beirdalt darabok), só, bors és pici olívaolaj a sütéshez.
A tésztához: 25 dkg liszt, 2 tojás (picit tegyünk félre, amivel megkenegetjük a tetejüket), 10 g vaj, só, 1/4 cs. sütőpor, langyos víz az összegyúráshoz, szezámmag a díszítéshez.
A csukadarabokat besózom, borsőrlővel beborsozom és egy órácskát állni hagyom. Közben elkészítem a tésztát. A liszthez hozzáadom a sütőport és 1 teáskanál sót, majd a puha vajjal elmorzsolom. Ezután hozzáadom a tojást és annyi vizet, amivel puha tésztát tudok összegyúrni. Negyed óra után vékony tésztát nyújtok belőle és 10 egyenlő részre vágom. A fölöslegeket levághatod és díszítheted vele a tetejét.
A halakat 2-3 perc alatt olívaolajon elősütöm és megvárom míg kicsit kihűlnek. Ezután a tészta egyik felére pakolgatom őket és a maradékot ráhajtom. Villával lenyomogatom, így egyben díszítem is és rásegítek arra is hogy ne nyíljanak szét sütés közben. A tetejét megkenem a félretett tojással, majd legvégül megszórom szezámmaggal. Közepes lángon addig sütöm, míg szép, aranybarnák lesznek.
Nassolhatod is, de főételként egy salátával nagyon laktató fogás.
Hozzávalók:
10 db csuka filé (kb. 2x3 cm-es jól beirdalt darabok), só, bors és pici olívaolaj a sütéshez.
A tésztához: 25 dkg liszt, 2 tojás (picit tegyünk félre, amivel megkenegetjük a tetejüket), 10 g vaj, só, 1/4 cs. sütőpor, langyos víz az összegyúráshoz, szezámmag a díszítéshez.
A csukadarabokat besózom, borsőrlővel beborsozom és egy órácskát állni hagyom. Közben elkészítem a tésztát. A liszthez hozzáadom a sütőport és 1 teáskanál sót, majd a puha vajjal elmorzsolom. Ezután hozzáadom a tojást és annyi vizet, amivel puha tésztát tudok összegyúrni. Negyed óra után vékony tésztát nyújtok belőle és 10 egyenlő részre vágom. A fölöslegeket levághatod és díszítheted vele a tetejét.
A halakat 2-3 perc alatt olívaolajon elősütöm és megvárom míg kicsit kihűlnek. Ezután a tészta egyik felére pakolgatom őket és a maradékot ráhajtom. Villával lenyomogatom, így egyben díszítem is és rásegítek arra is hogy ne nyíljanak szét sütés közben. A tetejét megkenem a félretett tojással, majd legvégül megszórom szezámmaggal. Közepes lángon addig sütöm, míg szép, aranybarnák lesznek.
Nassolhatod is, de főételként egy salátával nagyon laktató fogás.
2012. március 10., szombat
Spenótos túrógombóc
Farsangkor minden kislány hercegnőnek, kiscicának vagy egyéb aktuális mesehősnek öltözik. Én azonban, a mindig is Különc, egyik évben Tükörtojás voltam spenótban. Hogy ezt nem tudjátok el sem képzelni? Belátom, kicsit elvont...zöld, kötött harisnya, zöld pulcsival, a nyakamban pedig sárga és fehér színű krepp papír.:)
Amúgy ha azt gondoljátok, na tuti ez a kedvence, akkor nagy tévedés...ugyanis egyáltalán nem eszem meg a főzeléket. Rájöttem, hogy zavar ez a szó, meg az, ahogy kinéz...viszont a zöldségeket szeretem, a párolás meg túl snassz, így hát nincs mit tenni, mindig valami újat kell kitalálni.
Hozzávalók:
0,5 kg túró, 2 tojás, 20 dkg spenót(ehhez leginkább a fagyasztottat szoktam használni), kb. 5dkg búzadara, 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, só, bors, szerecsendió, rozmaring.
Ugyanúgy készítem, mint a kapros túrógombócot, csak kapor helyett spenót kerül bele úgy, hogy kiolvasztom és a nedvességet kinyomkodom belőle. Ezután fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval és rozmaringgal ízesítem. Ha megfőttek, kiveszem egy tányérra, majd tejfölt (vagy én mostanában csak natúr joghurtot használok) és reszelt sajtot teszek rá. Én úgy szeretem, ha teljesen ráolvad a sajt, ezért egy picit beteszem a mikroba vagy sütőbe. De csinálhatsz hozzá egy besamel alapú sajtmártást is.
A kollégáim sokszor nem bírják ki és belekóstolnak az ebédjeimbe. Szegény gombócokat, gondolom mert nem édes és még zöld is, kicsit kételkedve nézegették először, de ismét győztek az ízek:)
Amúgy ha azt gondoljátok, na tuti ez a kedvence, akkor nagy tévedés...ugyanis egyáltalán nem eszem meg a főzeléket. Rájöttem, hogy zavar ez a szó, meg az, ahogy kinéz...viszont a zöldségeket szeretem, a párolás meg túl snassz, így hát nincs mit tenni, mindig valami újat kell kitalálni.
Hozzávalók:
0,5 kg túró, 2 tojás, 20 dkg spenót(ehhez leginkább a fagyasztottat szoktam használni), kb. 5dkg búzadara, 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, só, bors, szerecsendió, rozmaring.
Ugyanúgy készítem, mint a kapros túrógombócot, csak kapor helyett spenót kerül bele úgy, hogy kiolvasztom és a nedvességet kinyomkodom belőle. Ezután fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval és rozmaringgal ízesítem. Ha megfőttek, kiveszem egy tányérra, majd tejfölt (vagy én mostanában csak natúr joghurtot használok) és reszelt sajtot teszek rá. Én úgy szeretem, ha teljesen ráolvad a sajt, ezért egy picit beteszem a mikroba vagy sütőbe. De csinálhatsz hozzá egy besamel alapú sajtmártást is.
A kollégáim sokszor nem bírják ki és belekóstolnak az ebédjeimbe. Szegény gombócokat, gondolom mert nem édes és még zöld is, kicsit kételkedve nézegették először, de ismét győztek az ízek:)
2012. március 4., vasárnap
Kapros túrógombóc szójaszószos öntettel
Családi hétvégéken egymást kerülgetve főzünk. Anyu szerint pont olyan vagyok, mint Apu, mert mindig valami különlegeset szeretek csinálni. Ami neki a túlzás, az nekünk az abszolút kikapcsolódás és alkotás. Vasárnapra való tekintettel a húsleves is megvolt, de mellette sütöttünk halat és lecsós csirkecombokat, Apa csinált egy különleges zöldségköretet én pedig a kapros túrógombóccal spékeltem a mai menüt.
Hozzávalók:
0,5 kg túró (piacon vettük, tehát nem diétás:), 2 tojás, só, bors, kapor (ez lehet friss, fagyasztott vagy szárított is), kb. 5dkg búzadara, 2-3 gerezd reszelt fokhagyma.
A túrót egy villa segítségével széttöröm, hozzáteszem a két tojás sárgáját, sóval, borssal, fokhagymával és az apróra vágott kaporral ízesítem. Ha szárított kaprot használsz, akkor sem kell megijedni, mert szerencsére a főzés közben visszanyeri nedvességét és ugyanolyan intenzív íze lesz, mintha frissel készítenéd. Legvégül mehet bele a búzadara és óvatosan, két részletben a felvert tojásfehérje. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázok belőle majd forrásban lévő vízbe teszem. A gombócok mindig akkor vannak készen, ha feljöttek a víz tetejére.
Gyorsan kiveszem a vízből és már lehet is tálalni például a szójaszószos öntetemmel, amit szintén megtalálsz az oldalamon. Ha nem vagy ennyire bátor, de legyél, mert isteni, akkor egy sajtszósszal is nyakon öntheted.
Mi most a sült hal mellé ettük, de ha nem kívánsz husit, akkor így magában is nagyon finom.
Hozzávalók:
0,5 kg túró (piacon vettük, tehát nem diétás:), 2 tojás, só, bors, kapor (ez lehet friss, fagyasztott vagy szárított is), kb. 5dkg búzadara, 2-3 gerezd reszelt fokhagyma.
A túrót egy villa segítségével széttöröm, hozzáteszem a két tojás sárgáját, sóval, borssal, fokhagymával és az apróra vágott kaporral ízesítem. Ha szárított kaprot használsz, akkor sem kell megijedni, mert szerencsére a főzés közben visszanyeri nedvességét és ugyanolyan intenzív íze lesz, mintha frissel készítenéd. Legvégül mehet bele a búzadara és óvatosan, két részletben a felvert tojásfehérje. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázok belőle majd forrásban lévő vízbe teszem. A gombócok mindig akkor vannak készen, ha feljöttek a víz tetejére.
Gyorsan kiveszem a vízből és már lehet is tálalni például a szójaszószos öntetemmel, amit szintén megtalálsz az oldalamon. Ha nem vagy ennyire bátor, de legyél, mert isteni, akkor egy sajtszósszal is nyakon öntheted.
Mi most a sült hal mellé ettük, de ha nem kívánsz husit, akkor így magában is nagyon finom.
2012. február 26., vasárnap
Mediterrán csirke
A mediterrán ízek szerettették meg velem a főzést, ezért sokszor készítek hasonló csemegéket. Olívabogyós mártogatósom adta az ötletet a következőhöz.
Hozzávalók:
6-8 db csirke felsőcomb filé, 6-8 db mozzarella szelet, olívabogyós mártogatós, só, bors, olívaolaj
A husik külsejét megsózom, megborsozom, majd megfordítva 1-1 kanál mártogatóssal bekenem mindenhol. Minden husira teszek 1-1 szelet mozzarellát, egymásra hajtom őket, mint egy omlettnél, és mehetnek is a hőálló tálba. Kevés olívaolajjal és vízzel meglocsolom, lefedem és lassú tűzön puhára sütöm. A végén leveszem a fóliát és kicsit megpirítom a tetejét, de vigyázok rá, hogy ki ne száradjon. Érdemes a levével meglocsolgatni a tetejét, így biztos a siker.
Szerintem a legjobb egy egyszerű paradicsomsalátával.
Kattints a linkre és máris megtalálod az olívabogyós mártogatós receptjét.
Hozzávalók:
6-8 db csirke felsőcomb filé, 6-8 db mozzarella szelet, olívabogyós mártogatós, só, bors, olívaolaj
A husik külsejét megsózom, megborsozom, majd megfordítva 1-1 kanál mártogatóssal bekenem mindenhol. Minden husira teszek 1-1 szelet mozzarellát, egymásra hajtom őket, mint egy omlettnél, és mehetnek is a hőálló tálba. Kevés olívaolajjal és vízzel meglocsolom, lefedem és lassú tűzön puhára sütöm. A végén leveszem a fóliát és kicsit megpirítom a tetejét, de vigyázok rá, hogy ki ne száradjon. Érdemes a levével meglocsolgatni a tetejét, így biztos a siker.
Szerintem a legjobb egy egyszerű paradicsomsalátával.
Kattints a linkre és máris megtalálod az olívabogyós mártogatós receptjét.
Olívabogyós
Korral jár, hogy az ember rajongani kezd olyan ízekért, amiket korábban ki nem állhatott? Hát igen, így vagyok én például az olívabogyóval, abból is a kedvencem a fekete lett. Rajongásom olyan messzire ment, hogy krémet csináltam belőle.
Hozzávalók:
30 dkg magozott, fekete olívabogyó, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fél citrom leve, 2-3 gerezd fokhagyma, friss petrezselyem, só, bors és 1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 kanál száraz fehérbor is mehet bele.
Egy magasabb falú tálba beleteszem a kétféle bogyót, a fokhagymagerezdeket, majd a citrom levével, az olívaolajjal és a fehér borral meglocsolom, borsozom és beleteszem az apróra vágott petrezselymet. Hmm...a kagyló leve jut mindig eszembe, ahogy a tengerparton friss házi kenyérrel tunkoltuk. Megjegyzem régebben tengeri kütyüket sem voltam hajlandó fogyasztani:) Kicsit állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek. majd botmixerrel pépesítem. Sót csak ezután teszek bele, de a kapribogyó miatt, lehet, hogy teljesen elhagyható.
Pirítóssal, pizzakenyérrel vagy grissinivel jó kis ropogtató egy esti borozgatáshoz.
Hozzávalók:
30 dkg magozott, fekete olívabogyó, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fél citrom leve, 2-3 gerezd fokhagyma, friss petrezselyem, só, bors és 1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 kanál száraz fehérbor is mehet bele.
Egy magasabb falú tálba beleteszem a kétféle bogyót, a fokhagymagerezdeket, majd a citrom levével, az olívaolajjal és a fehér borral meglocsolom, borsozom és beleteszem az apróra vágott petrezselymet. Hmm...a kagyló leve jut mindig eszembe, ahogy a tengerparton friss házi kenyérrel tunkoltuk. Megjegyzem régebben tengeri kütyüket sem voltam hajlandó fogyasztani:) Kicsit állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek. majd botmixerrel pépesítem. Sót csak ezután teszek bele, de a kapribogyó miatt, lehet, hogy teljesen elhagyható.
Pirítóssal, pizzakenyérrel vagy grissinivel jó kis ropogtató egy esti borozgatáshoz.
Joghurtos brokkolikrémleves pirított mandulával és tökmaggal
A brokkolikrémlevest valahogy minden gyerek szereti a családban, főleg ha finom magokkal tálalom. A tejszínt pedig mára teljesen lecseréltem a joghurtra, amit, ha nem szólok, észre se vesz senki:)
Hozzávalók:
Kb. fél kg brokkoli, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 doboz krémesebb natúr joghurt, tisztított tökmag és szeletelt mandula, só és bors.
A nyers vagy fagyasztott brokkoli rózsáit és szárának zsenge részét 1,5 liter vízbe odateszem főni. Sóval, borssal és a fokhagymákkal ízesítem. Amikor megfőtt, a botmixerrel pépesítem, majd visszarakom a tűzhelyre és hagyom, hogy még egyszer összeforrjon. A joghurtot közben kikeverem egy kevés meleg brokkolilével és miután levettem a tűzről hozzákeverem a teljes adag leveshez. A joghurtnak nincs szüksége főzésre és így szép sima lesz. Egy teflonserpenyőben megpirítom a magokat, a mandulát és kész. Számoltátok az időt? Én nem szoktam, de 20 percnél biztos nem volt több.
Hozzávalók:
Kb. fél kg brokkoli, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 doboz krémesebb natúr joghurt, tisztított tökmag és szeletelt mandula, só és bors.
A nyers vagy fagyasztott brokkoli rózsáit és szárának zsenge részét 1,5 liter vízbe odateszem főni. Sóval, borssal és a fokhagymákkal ízesítem. Amikor megfőtt, a botmixerrel pépesítem, majd visszarakom a tűzhelyre és hagyom, hogy még egyszer összeforrjon. A joghurtot közben kikeverem egy kevés meleg brokkolilével és miután levettem a tűzről hozzákeverem a teljes adag leveshez. A joghurtnak nincs szüksége főzésre és így szép sima lesz. Egy teflonserpenyőben megpirítom a magokat, a mandulát és kész. Számoltátok az időt? Én nem szoktam, de 20 percnél biztos nem volt több.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)